Bald schon ist Veihnachtszeit... November.

Ich dachte nicht, dass heute noch die Sonne aufgeht bzw. es hell wird.
Schockiert stellte ich fest, dass es nachts geregnet haben musste und sobald es dann dämmerte, war es nebelig und grau.

Ursprünglich wollte ich morgen das La Karot testen, eine vegane Location in Halle. Jedoch ist mir das Wetter zu grau und aus diesem Grunde gibt es morgen Mittag das folgende "Rezept" anstatt Seitan-Hot-Dog.

Schnelle Vor-der-Uni-Bolognese-Pasta/ Zack-Zack-Nudeln
100g Nudeln
5 Röschen Rosenkohl
1 Paprika
einige Blätter Chinakohl
1 Knoblauchzehe
Dose Pizzatomaten
1/2 Zwiebel
Tomatenmark
3 frische Cocktailtomaten
1 Veggieburgerbratling (Tofu, Seitan auf jeden Fall gut zerbröselbar)
Pfeffer, Tabasco, Kräuter der Provence
ggf. eingemachte Sellerie und Käze-Schmelz

 

Nudeln kochen. Anstatt der Nudeln könnt ihr, da die Soße alleine schon sehr satt macht, auch Reis-/ Dinkelwaffeln dippen oder hineinbröseln.
Zwiebeln, Knoblauch anbraten. Bratling kleinschneiden, dann mit den Händen klein bröseln, mitbraten. Paprika und Rosenkohlröschen dazu. Tomaten mit der Dose Tomaten hinzu. Tomatenmark rein. Gewürze auch, kräftig umrühren und köcheln, bis der Rosenkohl durch ist.
Auf den Nudeln servieren. Gegebenenfalls mit Sellerie und Käze-Schmelz servieren.
Guten Appetit!

Mittag gab es heute in der Mensa. Die besten Nudeln, die ich bisher dort bekam: mit Rosmarin, Oliven und Tofu! Richtig, Tofu! Wo die Pfanne jedoch scharf war, bleibt ungewiss.
Es ist ein Wunder, wenn ich bei all den Nudelgerichten in letzter Zeit nicht selbst zur Nudel werde.
Sonntag, Dienstag, Donnerstag, Freitag: NUDELN!
Ich muss ja schließlich den Cheezzze aufbrauchen. Gute Ausrede.

Des Weiteren habe ich euch vorenthalten, dass die Gelee-Weihnachtshängerle von Riegelein auch vegan sind, und dass ich heute zum ersten Mal Mamas Teeblume ausprobiert habe. Böses Kind.
Und auch der Pizzateig auf dem Folgenden Bild ist vegan und wurde schoneimal von meiner Cousine und mir, sagen wir, verziert. Äußerst lecker! Der Strudelteig, über welchen ich mich sehr gefreut habe, dass ich ihn gefunden habe, da ich persönlich Angst habe, dass mir Strudel misslingen, ist sogar als vegan gekennzeichnet.

PS.: Neuer Tee: Roibus-Kakao mit Orangenschale. Tasty!

 

So ein KäZe! Vom Dosenbrötchen zum tierleidfreien Dunkin' Donut.

Gestern Abend nach der Uni bin ich dann also ins Naturell, den Bioladen meines Vertrauens, in Halle am Joliot-Curie-Platz gepilgert, um mir Eis zu kaufen. Ein voller Erfolg, wie ihr sehen könnt.

Das SoYeah-Eis war auch noch in Schoko und Erdbeer erhältlich, doch mir war nach Vanille. Jedoch stellte ich zu Hause dann fest, dass dieses Eis beim Kochen-Ohne-Knochen-Test nicht wirklich gut abgeschnitten hat, im Gegenteil: mies. Aber ich kann mich ja jetzt eventuell eines Besseren belehren lassen, da ich von Konillitoninnen von mir positivere Bewertungen anhören konnte.
Meine erste Wahl fiel jedoch auf ein italienisches Gelato, welches wie Stratciatella anmutet. 750 ml, fast ein Liter Eis, das Zeug muss gut sein. Vor Allem, nachdem ich seit Oktober von weißer Reismilchschokolade hellauf begeistert bin, da das Zeug so wahnsinnig zuckersüß ist!
Wir werden sehen, Eistest folgt...

Heute morgen schnakte ich dann bei Facebook folgenden Link auf:
http://www.peta2.de/web/8_kuechentricks_fuer.1408.html
Wenn ihr ihn euch näher anschaut, werdet ihr bemerken: Ja, es gibt sie und sie sind real.

Dosenbrötchen sind keine Bedrohung aus dem Weltall, nein, sie sind eine aus dem Kühlregal! Auch Dosencroissants sind lebendig. Nachdem ich mich erkundigte, wo es diese Spitze unserer Einfaches-Essen-und-zwar-pronto-und-bequem-Gesellschaft gibt, wanderten diese beiden kulinarischen Spezialitäten sofort, noch vor der Uni, in meinem Jutebeutel. Und lau PETA lassen sich aus den Dosenbrötchen fantastische und komische Donuts zaubern. Da ich einen Gourmetgeschmack für Donuts entwickelt habe... mein Rezept!
Und wo wir einmal beim schnellen und bequemen Essen sind: morgen gibt's Mensa-Fraß. Was? Rosmarin-Pasta mit Tofu. Richtig, Tofu! Endlich mal ein paar Proteine unter den Nudeln :). Ich freu mich. Hoffentlich nicht zu früh.

Kleiner Nachtrag zum Käzeschmelz: lecker, aber meine Erwartungen waren doch etwas höher. Ich muss Schmelzen noch lernen...

Rosenkohl-Kartoffel-Tempeh-Aufauf

Wie versprochen hier nun der Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf.
Man nehme:
300 g Kartoffeln
300 g Rosenkohl
eine große Hand voll kleiner Cherry oder Dattel-Cherry-Tomaten
1/2 Zwiebel
bisschen Gemüsebrühe
Pfeffer
100 g Tempeh
100 g Wilmersburger Pizzaschmelz

Zuerst alles waschen, anschließend Kartoffeln vorkochen, den Rosenkohl putzen und mit in Topp. Bis das ganze bissfest ist, kochen.
Zwiebel putzen und in Würfel schneiden. Tempeh in Scheiben schneiden.

Wenn das kochende Gemüse fertig ist, rausholen, kalt abbrausen und die Kartoffeln schneiden. Scheiben. Einen Teil der Brühe als Grundlage ins Gratinschälchen kippen, damit nachher nichts anbäckt. Die Kartofffeln reinschichten, den Tempeh dazwischen stecken. Nun die Kohlröschen halbieren und darauf belegen. Jetzt die erste Hälfte der Zwiebelwürfel darüber verstreuen und freuen, wie grün alles auf einmal ist. Pfeffer drüber.

Tomaten halbieren und schön verteilen.

Rest Zwiebeln. Nochmals Gemüsebrühe darüber und nun das Highlight: der Pizzaschmelz! Damit das Zeug aber gut schmilzt, muss die Auflaufoberfläche eben schön feucht sein. Genau! Nun den Käse drüber.

Macht den Smily! :D

 
Wer Paprika mag, kann natürlich auch Paprikawürfel druntermogeln, ich würde sagen, gelbe passen geschmacklich am Besten. Und wer auf fette und pappevoll machende sämige Soßen steht, kann ja spaßeshalber ne ganze Packung pflanzliche Sahne drüber schütten bzw. unter die Zutaten mengen.
Dann bei 180C in den Ofen. Ca. 20 Minuten.
Da ich meinen morgen nochmal aufwärme, hab ich auch im Ofen nur vorgegart ;).
Viel Spaß beim Nachmachen!

Have fun & Keep smiling :D

P.S.: Nicht den Ketchup in Massen zum Servieren vergessen, der macht KäZe doch erst geil!!

Es Veihnachtet langsam... Vom All you can eat Sushi zum All you can Get zu Veihnachten

Ich habe jetzt eine Tiefkühltruhe. Sein Name ist Hugo.
Er ist eiskalt zu mir.
Ich liebe ihn.

Auf eine gelungene und unterkühlte Beziehung zwischen meinem neuen Freund und mir! Ein Hoch auf Sojaeis und alles, was noch tiefgefroren, schockgefrostet und gekühlt werden kann/muss um haltbar und schmackhaft gemacht zu werden/ zu bleiben.

Ja, ihr merkt, mein Tiefkhlschrank ist bei mir in Halle angekommen und schon in Betrieb genommen worden. Morgen wird erstmal der Eisvorrat aufgefüllt bzw. überhaupt erschaffen. Solange die Temperaturen draußen es noch möglich machen, das Eis auch in gefrorenem Zustand in meine Wohnung zu transportieren.

Das Sushi-All-You-Can-Eat gestern Abend war übrigens ein voller Erfolg, jedoch stand ich teilweise vor den Platten wie der erste Mensch:
-F*ck ist das jetzt Hähnchen oder Tofu?
-Verdammt, ist da Omlett drin?
-Ist da Frischkäse, denn ich grad nicht sehe?
-Ist da Fleisch in der Suppe?
-Was ist in dem Salat?
-Ist das weiße an den Nudeln etwa Mayo?!
-Oh nein, ich bin zu satt für's süße Sushi bzw. da ist ja überall was tierisches dran! :(
Aber so alles in Allem- hammer Algensalat, lecker Wasabi und sehr schmackhaftes Veggie-Sushi in allen Formen, Farben und Varianten! Auch wenn an denen mit Spinat leider überall Frischkäse dran war. Es gab aber auch Zuckerschoten und wie so üblich bei Sushi: es kam der Moment, an dem man satt war. Richtig satt. Vollgefressen. Nur merkt man das beim Sushi schlagartig. Und plötzlich ist man kurz vorm Platzen.

Heute morgen gab es bei mir, da Montag ist und es dies bei mir jeden Montag gibt, Milchnudeln. Dazu Sojaschokosoße und Heidelbeeren schön warm aus der Mikrowelle.
Ihr könnt euch nicht vorstellen, was für eine Herausforderung es war an Veggieschokosauce zu kommen! Aber im Galeria Kaufhof bin ich schließlich fündig und selig geworden.
Übrigens ist die Vegane Auswahl dort größer als in vielen Bioläden und auch die veganen Käsealternativen können sich sehen lassen- von stinknormal (haha, Käse!) bis Pilz ist alles dabei. Vor Allem ist er etwas günstiger, als im Biomarkt.
Außer Pizzaschmelz, welchen es jedoch mittlerweile im Kaufland gibt, ist echt viel erhältlich. Dafür sind Vleischsalat vom Tofutier ohne Milch und Ei (liebe Grüße an Kaufland, bitte bietet ihn doch auch mal an), in spanischer Variation und normal und auch Vischstäbchen im Galeria-Sortiment. Ich hab aber leider den spanischen im Kühlschrank, da der andere gerade aus war... obwohl ich den lieber mag.
Am Abend gab es dann Granatapfeltempeh an Couscous, Feldsalat und Sojajoghurt. Eines meiner Lieblingsrezepte von Veganguerilla. Ich liebe Tempeh! Seit meinem ersten Besuch im Deli Leipzig... ein Traum!

Und wie versprochen, fangen wir heute mal die Liste der veganen Weihnachtsschnappuleien an. Pünktlich zur Weihnachtsmarkteröffnung in Halle heute und zu der in Leipzig morgen.
Here we go:

Wicklein Nürnberger Spekulatius Bio

Bohlsener Mühle Christmas Cookies

Alnatura Lebkuchenherzen mit Kirschfüllung

 

 

Rosengarten Bio Schoko-Lolly zartbitter

Alnatura Anissterne Dinkel

Alnatura Dominosteine

Alnatura Dinkel Vanille Kipferl

Alnatura Pfeffernüsse

 

und ein zartbitter Schokoladenweihnachtsmann von (ich glaube) Rosengarten, welchen es momentan bei Denn's gibt.
Diese Leckereien, die nicht auf dem Bild sind bekomme ich nämlich von meiner Mama in der Weihnachtszeit geschenkt. :) Nikolaus oder Heiligabend? Gar im Adventskalender?
Ich lass mich überraschen! Muss ich ja.
Einige weitere von der Seite Veganblatt:
Rumba Pflaumen
Spar Speculatius
Manner Adventskalender (verdammt, ich wüsste so gerne, wo's den gibt)
Manner Nikolo & Krampus Minis
Gelee Ringe von Riegelein
Mon Cheri Stern
Manner Lebkuchen Brezeln
Manner Schokolade

Auch Veganer können also ein geschmackvolles Weihnachten haben, und müssen nicht hungrig ihre schlemmenden Mitmenschen beneiden. Es geht auch Veihnachtlich und ohne Tierleid!

Sushi satt.

Da heute, wie schon erwähnt, das heißersehnte Sushi All you can eat mit meinem Bruder ansteht, gibt es heute Mittag eine Art Kohl-Miso-Tofu-Eintopf/Süppchen damit heute Abend noch etwas Platz im Bauch ist :).

 

Hierzu nun das Rezept:

man nehme...

ca. 1/4 Wirsingkohl-Kopf (je nach Größe kann dies variieren)

einige Blätter Chinakohl (wer den lieber mag kann ja mehr davon als vom Wirsing nehmen)

100 g Naturtofu

1 Tomate

3 Stangen Staudensellerie

Misopaste

Sojasauce

Salz, Pfeffer, Curry nach Belieben

Chili

 

Den Tofu würfeln und in Sojasauce einlegen.Krautblätter vom Kohl und Wirsing entfernen und die harten Strünke wegschneiden, danach in Streifen schnippeln. Sellerie in Stücke schneiden. Tomate würfeln. Wasser aufkochen lassen und 1-2 Teelöffelchen Misopaste einrühren. Anschließend das Kraut und den Sellerie in die Brühe. Wenn das Zeug dann kocht, geschnippelte Tomate und Tofu reinhaun. Anschließend könnt ihr die Temperatur runterdrehen und wie ihr mögt würzen. Noch ca. 10 Minuten bei geringer Temperatur köcheln lassen, dann sollte alles gar sein.

Natürlich kann man das Rezept variieren, beispielsweise würden doch Möhrchen und Zwiebeln daran sicher auch gut schmecken. Oder ein zwei Röschen Rosenkohl.



Und weil wir Sonntag haben, zumindest vom Namen her, gab's glatt ein Frühstückchen, nach einer etwas zu langen Nacht, mit schön viel Rohkost-Rotkohl-Salat mit Sojarührofu à la Rührei ohne Ei, darauf Heidelbeeren, Zimt, Sojasauce und einige Kopfsalatblättchen (er hat so einen schönen Geschmack und bringt noch mehr Pepp und Farbe in die Schüssel). Dazu wie (fast) immer: Sojamilch <3.
Aber ich denke, auf Grund der Saison und Jahreszeit, wird sich bald wieder mein süßer Zahn melden, und signalisieren, dass ich doch bitte wieder auf Hafermilch umsteigen soll. Zumindest für's Porridge. Weihnachtsmüsli muss auch noch ausgepackt werden... Und meinen absolut obertollen Vego-Foodworld-Schokoriegel anknabbern. Lecker mit Nüssen und aus Berlin, damit ich mich schon mal auf den Sommer freuen kann, wenn er gekühlt aus dem Kühlschrankfach kommt.

Einkauf von gestern, die Rostbräterle wird's sicherlich an Heiligabend geben, dazu werde ich mal Kartoffelsalat mit Vleischsalat vom Tofutier ausprobieren ;)

Übrigens habe ich ab heute vielleicht einen Gefrierschrank in meiner Wohnung. Hoffentlich. Bitte.

Don't mess with the Wirsing-Kohl.

In Vorbereitung auf mein halbes Wochenende zu Hause wollte ich gestern Abend SCHNELL noch etwas Wirsing schneiden. Zu spät. Zu müde. Passiert.
Ich wollte bloggen. Jedoch hatte ich stattdessen Schmerzen im Finger. Ich sollte so spät nichts mehr in der Küche machen außer abwaschen.

Nun gut, bevor es heute also in die Heimat ging, erst einmal zu Schäfers, meinem Lieblingsbäcker in Halle. Und seit Jahren wieder einen Amerikaner gegessen, der nicht aus meinem eigenen Backofen stammt, denn auch diese bei Schäfers sind vegan, wie auch die Schweinsöhrchen und die Kekstaler, welche mir leider noch nicht begegnet sind.

Zurück in Leipzig ging's ins Vapiano, wo jedoch meine Pasta Salvia erstens nicht der Burner war und zweitens meine sonst so vergötterten Dinkelfussili zusammengeklebt haben. Der Salat war zwar frisch, aber das Olivenöl katastrophal... Ich hasse Olivenöl als Dressing. Reden wir nicht weiter drüber. Nächstes Mal geht's wieder in die Vleischerei. Ende der Diskussion. Btw geht's Morgen zum Sushi All you can eat mit meinem Bruder zu den Sushi Freunden in Halle am Opernhaus, wo wir vergangenen Sommer auch einen tollen Sushikurs belegt haben :).
Wenigstens sind meine Megacookies gut angekommen, mehr als gut. Ich konnte es nicht lassen, ich musste gestern Morgen unbedingt ausprobieren, ob ich auch solche Mega-XXL-Cookies wie beim Starbucks hinbekomme. Und ja, es geht! Bombe! In der Mitte weich.

Ein Riesenkloß?

 

Nein! Drei Mega-Schoko-Cookies!

 

Nach der Enttäuschung, ich hätte mir wesentlich mehr Tomaten erwartet, ich liebe diese Anti-Pasti-Dinger, besuchte ich noch das Denn's, einen sehr schönen Biomarkt in den Höfen am Brühl Leipzig und ergatterte Bratwürstchen und Wiener von Taifun, Falaffelbällchen und sämtliche Weihnachtssweets. Es folgt bald eine Liste mit vegan erhältlichen Weihnachtsleckereien, das habe ich zumindest vor.

Und nächste Woche muss ich unbedingt einen Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Käze kreiieren. Die kalten Temperaturen und der Nieselregen machen richtig Lust au solch ein warmes Ofengericht.

So happy I was invited.

Nachdem meine Bahn heute Abend ausfiel, und ich sehr lang warten musste, im Regen wohlgemerkt, war ich so ziemlich durchgefroren. Wie ich dann im Bus die Lichter auf der Straße sah, fiel mir auf, dass ich verdammt lang nicht mehr The National gehört habe.
Als ich schließlich ankam, änderte ich das sofort.
Ersteinmal aber Chai Tee aufgesetzt, bester Tee ever, und ab unter die heiße Dusche mit meinem Lieblings Veggie-Duschgel von DM, Vanille-Mandarine. Das wärmt so richtig schön von innen auf. Jedoch ist meine Nase immer noch kalt und der Abwasch auch noch nicht gemacht... Also doch kein Zaubermittel. Schade Bei dem Duft.
Frisch geduscht sah ich meine frischen Cookies von heut Morgen, über welche sich das Geburtstagskind übrigens sehr gefreut hat, sie grinsen mich gerade selbstzufrieden an. Sie wissen, wie gut sie sind. Der Clou ist das Schokostück in der Mitte und der herrlich zitronige Duft, der sich beim Backen übers Zimmer legt.

 

Und in diesem Sinne:

You and your sister live in a Lemonworld
I want to sit in and die
You and your sister live in a Lemonworld
Doo doo doo doo doo doo doo doo...

Was kannst du denn da überhaupt noch essen?!

Da auch ich es mittlerweile Leid bin, gefragt zu werden: ,,Vegan? Was kannst du denn da überhaupt essen?" werde ich die Posts über meinen Start in Halle nach hinten verschieben und nun ersteinma fröhlich losposten. Mit vielen, vielen bunten Fotooooos! [Ja, Smarties fehlen mir dann doch ein bisschen.]
Vergangenes Wochenende beispielsweise konnte ich mir sogar anhören:,,Ketchup darfst du doch auch nicht, da ist doch alles drin!" Und Limo dem Urteil der kleinen Maus am Mittagstisch ja auch nicht ;). Nachdem die Ketchuptante dann die Zutatenliste gecheckt hatte, kam kein Kommentar mehr. Tja.
Nun gut, noch ein empörter Blick, da meine Haarproddukte auch vegan sind, aber ja, ich finde sie pflegen gut.

Jetzt zu meinen Nahrungsbeschaffungsmaßnahmen momentan.
ICH BRAUCH AHORNSIRUP! Leute, im Ernst. Weihnachtsgeschenk? Ich möchte bitte Ahornsirup. Bitte, bitte!
Als ich noch Vegetarierin war, suchtete ich nach The Vermonster von Ben and Jerry's. Es war Liebe.
Außerdem hat heute eine Studienfreundin Geburtstag für die ich awesome Schoko-Erdnuss-Cookies vom heißgeliebten Veganguerilla-Blog in aller Eile gerade eben noch zusammengebacken habe. Ihr solltet dort mal vorbeischauen!
Ich ersetzte diese göttliche Zutat also durch Reissirup- ich liebe ihn.
Eine kleine Anekdote gefällig? Mein erster Besuch in einem Veganz, Berlin Prenzl-Berg. Der Reissirup war offen, ich wollte keinen, durfte freundlicherweise kosten, und den Klebestoff für den halben Preis mitnehmen. Ja, wenn ihr damit arbeitet, solltet ihr unbedingt ein Waschbecken und Seife einplanen. Oh, ich freu mich so, wenn es ab Januar endlich auch ein Veganz in Leipzig gibt! Mein armer Geldbeutel...

Des Weiteren musste ich, nachdem ich gestern für meine Mama, die zu Besuch war, Vischstäbchen mit Kartoffelstampf und Rosenkohl gekocht habe, unbedingt noch den Rest Rosenkohl kochen, er sah echt nicht mehr schön aus und tat mir leid. Btw ist das oben genannte mein neues Leibgericht, obwohl ich in Vegetarier-Zeiten nie dachte, dass ich einmal ein Kartoffelgericht als meine Leibspeise einordnen würde. Ihr müsst wissen, eigentlich, also ganz eigentlich, hasse ich gekochte Salzkartoffeln- bäh! Aber was man alles daraus machen kann ist schon großartig.
Morgen gibt es dann also Cous Cous, zur Abwechslung, mit Gemüse, Gemüseschnitzeln und Rosenkohl, ich liebe ihn! Und kann gar nicht verstehen, warum manche ihn nicht mögen. Zu meinem Support: der bittere Beigeschmack wurde angeblich abgezüchtet.

Heute Mittag gibt es aber erstmal einen mediterranen Nudelsalat mit vielen Pinienkernen, noch mehr getrockneten Tomaten und Veggie-Würstchen, der sich auch als sehr kochenswert bewährt hat. Die Idee stammt aus dem Ox-Kochbuch Nr. 5, welches ich ebenfalls sehr ins Herz geschlossen habe.

Als Nachspeise dann ein selbstkreiirtes Avocado-Mett, welches unterschiedlich und nach Herzenslust abwandelbar ist. Ihr braucht:

JE 50 G AVOCADO

Sweete-herzhafte-Variante:
1/2 Zwiebel
Chili/Pfeffer
evtl. Zimt
1/2 Banane

Sweet:
1/2 Banane
Zimt

boooring:
1/2 Zwiebel
Pfeffer, Chili
evtl. Hanfsamen (sehr würzig und lecker, der Kauf lohnt sich!)

Yummy:
1/2 Zwiebel
1/2 Banane
Chili

Die Avocado schön zermatschen und die restlichen Zutaten einfach schneiden. Anschließend diese und die Gewürze unterrühren.

Übrigens lege ich meine Rezepte immer auf sehr kleine Personengruppen aus, da ich ein kleiner Single-Studenten-Haushalt bin.

Viel Spaß beim Nachbasteln!
Ich muss jetzt aber erstmal an die Uni...

mediterraner Nudelsalat

 
 

Cookies für's Geburtstagskind

 

Rosenkohl mit unsichtbarem Cous Cous und Gemüse :D (mein Nachbar meinte, es hat etwas von einem Gesicht)

Angekommen in Halle...schon lange

Mittlerweile lebe ich schon seit gut 6 Wochen in Halle der Umzug ist vorübergegangen und Zeit war Mangelware, deswegen die späte Rückmeldung.
Ein ausführlicher Bericht ins Start meines veganen Studentenlebens mit Müsli- und Donutausnahmen wird es hoffentlich bald geben, jetzt jedoch muss ich mich auf Powi konzentrieren.
Salut!