Kurzer Prozess. Bloggen ist zu aufwendig. Instagram ist hip ;D

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Late for coffee.

Ja, ich weiß. Seid Februar hat sich viel getan, in der VeganVunderVelt.
Deswegen lade ich euch, Freunde, zum veganen Kaffeetrinken ein und packe mal aus...
Veganes Schwarzwälder-Kirsch:
Halbe Avokado 
100 g Sauerkirschen & etwas Saft
2 TL Kakao.
->Pürieren, Schmecken lassen.

Da-lacht-die-Kuh Ben & Jerry's/ Jes & I's Cookie dOuH!

Packung veganes Vanilleeis ( am Besten Swedish Glace, wegen der cremigen Konsistenz)
Veganer Schoko-Cookie-Teig (Rezept von veganguerilla.de für Schoko-Cookies)
Sprühsahne, bei der man mittlerweile bei Kaufland sogar zwischen Lehaund Soyatoo! wählen kann :>

Cookieteig vorbereiten, zu kleinen Kügelchen formen, einfrieren
Diese ins Eis drücken, evtl Schokostreusel zartbitter hineingeben
Fett Sahne drauf
FERTSCH.

Fortsetzung.

...zu gestern.
Nach der Batate mit Tomate präsentiere ich euch heute die restlichen Leckereien, die es nach Prüfungszeit zu verspeisen galt.

Grißebrei mit Erdbeerkompottt, Zimt und Cashewkern-Topping

Ein weiteres Geschenk für meine Eltern zum Valentinstag war... ein fetter Schokokuchen à la Ente- hört man auf die Schwärmereien meiner Lieben, der beste Schokokuchen ever.

Selbstgemachte Falaffelbällchen und Schnitzel

 

Blauer Grießbrei mit Heidelbeerswirls // So geht Gyros.

Dies waren meine letzten Wochen kurz & knapp zusammengefasst. Was es in den letzten Tagen gab, braucht ihr nicht fragen. Salzstangen, Breichen, Wasserpudding, trockenes Laugen- und Weißmehlback.

Lang, lang ist's her...

Ja, ich weiß, über einen Monat nichts Neues.
Aber dafür gibt's auch echt genügend Gründe. Der Hauptgrund ist jedoch der Prüfungs- und Lernstress ab Mitte Januar. Jetzt habe ich jedoch Zeit gefunden bzw. mein Körper nimmt sich die Zeit, dass ich bloggen kann. Mein Körper? Genau. Ich bin nämlich wunderbar krank, wahrscheinlich auf Arbeit aufgeschnappt. ,,Es ginge gerade rum", meinte meine Ärztin. Nunja. Da meine Nahrungsaufnahme dadurch ziemlich bescheiden ist, ich aber in den letzten Wochen ziemlich viele schöne Fotos gemacht habe, werde ich heute versuchen, ein bisschen nachzuholen.

Fangen wir mal chronologisch an...
Dies da drüben sind die  letzten Brötchen die ich gebacken habe, das Attilla-Burger-Brötchen
mit getrockneten Tomaten verfeinert. Ich liebe sie. Warum ich Tomaten reingehaun hab?

Weil mir der Tomaten-Rucola-Zwergenstreich von meiner Mama aus dem Regal gerollt ist, und beschlossen hat mit einem lauten Plopp aufzugehen. Das  Zeug musste also weg. War sehr lecker und eignete sich auch für Pizzabällchen gut, in welche ich noch frische Champignons, Avocadocreme und getrocknete Tomaten einrollte und diese dann in sündhaft gutem Chili-Pfeffer-Olivenöl aus dem Oil&Vinegar badete. 

Aus dem Rest Pizzateig wurde wiedermal eine bunte Gemüse-Pizza mit Seitan und aus der letzten Ecke wurde eine Gemüsecalzone. Sehr einfach und schnell mit Fertigteig und vor Allem: lecker!

 

Und bevor die erste Prüfung bevorstand war es Zeit für dieses lecker Heidelbeerkompott, perfekt im Müsli, Joghurt und was auch immer ihr mit den geliebten Heidelbeeren verfeinern möchtet. Ich könnte schwören, es eignet sich auch als Kuchenfüllung. Und pur oder in heißer Milch ist da Zeug eh ne Messe.

 

Hier seht ihr ein Brot von Schäfers. Es ist lecker. Es hat ein Herz. Es war das Valentinstagsgeschenk für meine Eltern. Es hat so gut geschmeckt, dass ich es nochmal gekauft habe und es mir gestern in Schokomilch mit Banane gebacken, ja ihr lest richtig, den Tag mit Zartbitterschokolade von Lindt zum Glück etwas nahrhafter gemacht hat.

Nach meiner ersten Prüfung in Soziologie gab's dann obiges Festessen. Ich brauchte irgendwas, was dieses Ereihnis zelebriert, also gab's den guten schweineteuren, aber oberleckeren, oh man ich krieg grad Hunger drauf, Seitansbraten nach Kassler-Art von Wheaty. Dazu? Ich hatte keine Lust auf Kartoffelstampf weder hätte mein Magen an diesem Tag den Klassiker Sauerkraut dazu vertragen, es gab also Bandnudeln mit Rosenkohl und Sahnesauce, da ich denke, dass diese Mischung gut harmoniert. Hat sie auch. Sahnesauce und Bandnudeln gehen einfach immer. Doch dann die Enttäuschung beim Auffüllen meines Vorrates: der Bioladen führt keine Hafermlich. Alter.

Dann gab's auch mal wieder Süßkartoffel, wofür ich jetzt sogar ein, leider omnivores, Kochbuch besitze. Ein Valentinstagsgeschenk von meiner Mama, ich werde versuchen, zu veganisieren. Nicht aus dem Kochbuch, aber großartig, folgende Kreation mit dem so oft verschrienen Veggie Filate-Käze. Ja, er schmeckt sehr nach Kokos und auch besser zum Überbacken als auf dem Brot, aber er schmilzt super und wenn man Kokos mag, so wie ich, wird man ihn lieben. Unbedingt ausprobieren! Es gab "Batate mit Tomate", der Name der Süßkartoffel. 

ESST MEHR ROSENKOHL!

Freunde, was ist das denn für ein sch*ss Wetter da draußen?
Gestern Highfield-Karte bestellt und heut morgen erschreckt man, wie grau der Himmel eigentlich sein kann. Und ich dachte wir haben mittlerweile Frühling.

Nun gut.
Ich bin also gerade fleißig am Versuch zu lernen und mach gerade zu Hause Wochenende. Und da eines der verhasstesten Dinge in meinem Leben ein Lehrer Kühlschrank und Magenknurren ist, habe ich das Gericht, was es Dienstag gibt, schon in Halle im Kühlschrank vorbereitet. Meiner Meinung nach riecht es so gut, dass ich es auch gleich/kalt/ ohne Tomatensauce hätte verputzen können.
Ein Hoch auf Linsenbolo!

Ich find die kleinen Nudeln vom Denns so toll.

Auch Wraps mit Linsenpürree und Avocadocreme mit Seitan sind schon gerollt, hoffen wir, sie halten sich so lang. Habe übrigens, für den kleinen Hunger, die super Idee gehabt, einfach einen Wrap minimal mit Salat, Gemüse und einer Sauce zu füllen. Schön knackig & leicht, wenn man nicht weiß, wo man die nächste Mahlzeit herbeziehen kann. Einfach rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. To go.

Wollte morgen eigentlich ins Vapiano, habe aber beschlossen meinen Seitan zu panieren und Nuggets draus zu machen, da es auch heute schonwieder Nudeln gibt.
Ich weiß auch nicht, mir ist bei diesem Wetter einfach so.

 Rosenkohl

Chili

 

Kräuter der Provence an Vollkornpasta

Und weil ich zum Denken auch gerade ziemlich viel Kaugummi verbrauche, gleichzeitig auf Soy-Latte stehe und Donuts liebe, und ein liebes Kind bin, hat meine Mami mir gleich welchen auf Vorrat gekauft. Extra ist vegan. :)

Now: Uni.

Schnitzel auf Vorrat.

Mes ami(e)s,
während ich hier sitze, köchlelt gerade Seitan in einem großen Kochtopf, der diesmal nicht so zerfallen ist, wie das letzte Mal ;). Irgendwas muss ja glatt gehen. Gestern war dies nicht wirklich der Fall. Zumindest gesundheitlich war ich echt angeschlagen, ging zwar zur Vorlesung, jedoch trieb mich meine Übelkeit eine halbe Std. vor Schluss aus dem Raum, ohne das ich das Thema mitbekam, wegen dem ich da war. Toll.

Nichtsdestotrotz vergingen auch andere Tage, von denen ich euch nun berichten möchte, zumindest kulinarisch.
Vor einiger Zeit, das ist untertrieben, als ich vegan wurde, postete Vegaguerilla ein superschönes Roh-Cupcake Rezept. Der Teig besteht aus Kokosraspeln, Kokosöl, Datteln, Agavendicksaft. Bei der Füllung handelt es sich um Cashews mit Heidelbeeren, welche ich sehr liebe. Frosting? Aus Avocado und Kokosraseln, awww.

Natürlich musste ich meinen Magen auch anders füllen. Montag gab es beispielsweise Spaghetti mit Belugalinsen-Bolognese und Tomaten-Oliven-Bällchen vom Rewe. Susi und Strolch, you know. Natürlich nicht ohne Pizzaschmelz, der in der Mikrowelle übrigens auch mal richtig geil zerlaufen ist. Was für ein Erfolgserlebnis.
Gestern schließlich Reis auf Erdnusstofu von KATO, sehr empfehlenswert, welchen ich mit gebackenem Chinakohl, Möhren-Paprika-Gemüse und Sojasahne-Erdnuss-Sauce servierte.

Des Weiteren Glasnudeln mit Erdnusstofu, Erdnusssauce und Glasnudeln auf Chinakohl mit Möhren

 

und heute : damdamdam Nudelauflauf mit Pizzaschmelzrest. Und Bällis Provencal von, ich glaube, Soto. Yummy.

Neujahrskarpfen schmeckt am Besten, wenn man ihn durch selbstgemachten Seitan ersetzt.

Ja, der Neujahrspost ist etwas her, ich wollte schon ewig wieder schreiben, aber
die letzten Tage ließen dies zeittechnisch nicht wirklich zu. Und das lag nicht nur daran, dass ich irgendwie ganz schnell meine Kg Kartoffel verarbeiten musste und etwas tolles mit meinem Wilmersburger Käze-Schmelz anzustellen hatte, da alles so ziemlich vorm Verfall stand.

Aber von vorn...
Neujahr selbst gab's bei mir den Rest vom letzten Jahr. Chili mit Wraps. Der zweite Tag im Jahr begann: mit Chili. Morgens. Ohne Mist. Prise mehr Zimt und Kakao, ne Dattel drauf, fertsch. Könnte man Katerfrühstück nennen, war aber erstens nicht nötig und zweitens musste das Zeug einfach weg und ich war tagsüber nicht da. Deswegen dieses krass-mexikanische-Frühstück. Rawr
Am ersten Wochenende im neuen Jahr habe ich also Seitan selbst gemacht, da mich Tofu langsam anödete und ich außer Gluten und eben Tofu nichts anderes griffbereit hatte. Man findet viele Seitanrezepte im WWW, ihr könnt Mehl auswaschen, das sieht dann ganz witzig aus und mcht auch höllisch Spaß. Aber ganz ehrlich? Mit Guten geht's echt besser, schneller und die Masse lässt sich leichter Würzen. Ich persönlich hau gern Zwiebel, Pizzatomaten und Tomatenmark dran. Letztes mal ist mir der Paprikawürzer etwas entgegen gekommen, formulieren wir es so, wodurch das ganze aber sehr kräftig und lecker geschmeckt hat. Wenn ihr etwas geschmacksneutraleres sucht als Tofu: Seitan selber machen...

 
1. DIY-Seitan vom Sommer, zum Grillen. Aus eigenst ausgewaschenem Mehl
 

Und so <- sieht das ganze mit Gluten und etwas Übung aus. Nehmt nen großen Topf. Es expoldiert volumentechnisch.

 

Wieder zu Hause in Halle, war die Woche relativ kurz. Dienstag angekommen, Bagel mit Erdnussbutter auf die Faust, und ab zur Uni. Mittwoch gabs leckere Tempehpfanne mit Pastinake und Rosenkohl. Den Tempeh einfach mit einer Orange und ganz viel Chili und Zimt gebraten- sehr lecker. Donnerstag wurden die Nuggets ausm Galeria im Ofen gebacken dazu Kartoffelspalten und Rosenkohl. Und alles ab gedippt ;) Ein Hoch auf Ketchup & Senf, den ich vor meiner Veggie-Zeit nicht einmal mochte und seitdem ich Vischstäbchen ess aber sehr zu schätzen gelernt habe.

Mittwochabend? Break! Mitte der Woche-Pause.//Soja-Kakao-Latte mit Chili und Zimt. Aww.

Gestern war dann Süßkartoffeltag: Mittags marinierter Worcester-Tomaten-Tempeh auf Rosenkohl und Süßkartoffel/Salat to go und später Süßkartoffelbrei (dazu einfach Süßkartoffel backen, etwas Gemüsebrühe dran, Zwiebel reinschneiden, getrocknete Tomaten und Knoblauch auch, Kräuter der Provence/Pfeffer & Chili würzen und einmal kräftig durchpürieren) mit Tomaten-Olive-Bällchen von Rewe, wirklich vorzüglich, kann man essen. Sind von der selben KATO-Firma wie der Basilikum-Tofu. Ach. Und Rosenkohl.

Donnerstagabend mussten wie gesagt noch zwei Kg Kartoffeln weiterleben und eine Packung Pizzaschmelz weg, zum Glück haben wir eine TK.
Es gab: einmal selbstgemachte Kartoffelgnocchi und äußerst deliziöse Käze-Spätzle nach Jennys Rezept. YAMMY! http://mannenntmichoeko.blogspot.de/2013/12/rezept-fur-super-leckere-vegane-kase.html

DIY-Käze-Spätzli. Ketchup nicht vergessen! Und Zwiebeln :3

DIY-Gnocchi aus Kartoffeln. Btw wurde alles eingefroren, wie sind ein Ein-Veganerin-Haushalt.

Brötchen à la Attila dürfen natürlich an einem WE zu Hause nicht fehlen, sind einfach praktisch so on the Road. Kuchen in der Dose mit Dinkelvollkorn-Streusel musste mit, da meine Äpfel auch schon fast lebendig waren.

Picking Apples, making Pies.

Passte genau in die Dose, geil, wa? :D

 

Und übrigens ist der Hanf-Aufschnitt von Wheaty wirklich eine Investition wert...

Und zum Schluss noch die Erfüllung meines ersten guten Vorsatzes: einem Mann den Kopf abbeissen :) Schokolade, natürlich.